じんた昆布商店

  福井県敦賀市の名産品 
おぼろ昆布を手漉きしています

* おぼろ昆布とは *

1枚の昆布を面に対して職人の手で
幅広く・長く・薄く手漉きした昆布になります。
その為、傷の少ないきれいな昆布を使い
原料を醸造酢に漬けて一晩寝かせてから、
柔らかくなった昆布を手漉きします。

* おぼろ昆布の由来 *

昆布越しに見た景色がおぼろげに見えることから、
「おぼろ昆布」と伝えられています。

甚田久幸


1枚1枚丁寧に
おぼろ昆布は昆布本来の
旨味が味わえるように
丹精込めて漉いてます。
手作業によるので、
1日に漉ける量は限られてます。

*お知らせ*

いつも、おぼろ昆布をご購入いただき
ありがとうございます♪
昨今の原材料が高騰してます。
商品の値上げは2024年3月1日から、
グラム数を減らしての販売になります。
よろしくお願いします。

↓ご注意↓

-BASEの場合-
・合計の個数が-4袋以上-の場合は
 [ゆうパック]を"選択"して下さい。
 発送が出来ないので、ご注意下さい。
   [レターパック]は-3袋-までです(520円)

   *注文後・発送前にBASEからメールが届きます。

-pay pay・ゆう貯振込 の場合-
・メールでのご注文になります。
 [レターパック]は-3袋-までです(520円)
 支払いなどは、返信メールにて
   ご連絡させていただきます。

漉く際の包丁

専用の物を使い、刃先を薄く曲げます。
曲げた刃先に引っ掛けて漉きます。
この角度によって
おぼろ昆布の薄さや幅などが決まるので、
職人の技の決め手になります。

【極限まで薄く】

透けるまで手すきします

ホームページランキング参加中

おぼろ昆布で食べる良さ!


おぼろ昆布の厚さは0.01mmと
細胞(0.1mm)より薄いため、
アルギン酸などの成分が出やすい❗️
カロリーはありません。
カルシウムも豊富です。まさに!健康美味!

旨味成分 グルタミン酸
 昆布には多く含まれてます。
 出汁に使われる理由でもあります。
旨味成分によって、
 食べ過ぎを防いでくれる可能性もあります。
 こちらも、おぼろ昆布だから❗️
 グルタミン酸が出やすい❗️
        NHK「ためしてガッテン」より

楽に料理して、美味しくて、ヘルシーだから
体内をキレイにしてくれて(❣️腸活に効果❣️)
ダイエットにも効果があり
(少量でもしばらくしたら、満腹感が出てきます)
お肌のハリにも期待が出来ます。

■おぼろ昆布の保存方法

開封後はタッパーなど、間口の広い容器に
入替えるとほぐしやすく、取出しやすいです。
保存は常温暗所で大丈夫です‍。(野菜室でもok!)
色付きレジ袋を被せて、片付けると乾燥・日焼けを
防いでくれます。

・100gを1カ月でお召上がるよう、お願いします。

乾燥してカリカリになった場合

風味は落ちてますが捨てないでください。
汁物に入れて食べていただいて大丈夫です。
または
少し焼いてから、ビニール袋に入れて、
粉々にして、ふりかけとして御飯に!

[お客様がYouTube動画を作ってくれました]

↓↓↓↓↓↓↓

powered by crayon(クレヨン)